San Leonardo di Siponto

Il Centimulo col Forno per la Panettaria sta in un Cammerone sotto quello dell'Ospedale, e contiguo à questo sito vi è un altro Cammerone, che parimente serviva per la Panettaria da cui si saliva di sopra in un Magazzèno da Grano, che pochi anni sono s'incendiò, ne dall'hora in quà è stato mai risarcito.

E’ ben vero che il P. Abbate ha cominciato à farvi proviste de legnami ed altro per ripararlo, e se gli è ricordato, che solleciti à farlo, acciò le Pioggie non danneggino li volti, che vi sono.

Questo Centimulo e Panetteria era solito affittarsi, ma l'ultimo Affittuario in tempo del P. Abbate de Angelís non potendo corrispondere all'Affitto se ne fuggì, havendo lasciato debito, che per la sua impotenza non può esigersi, et hora stà vacante anche à riguardo del suddetto incendio, che levò il comodo dell'habitazione e Magazzino suddetti.

Essendosi discorso col P. Abbate de Angelis, che sarebbe bene invece di affittare questa Panettaria, quando sarà ristorata, si facesse per conto della Casa, per che fù riferito in visita, che tutti li Locati quali stanno in quel contorno si provvederebbero di Pane colà, per che sarebbero sicuri, che in questa maniera il Panettiere non li verebbe meno, come suol succedere se il Panettiere è Affittuario, non dimeno il P. Abbate par che sia di oppinione contraria sul fondamento, che detti Locati non siano poi per venirvi, e ciò si è stimato di notar qui per che se ne potrebbe far esperienza per un anno, che poi servirebbe per regolamento, e dopo si potrebbe fare ciò che gettassi più conto.

Illustrazione e trascrizione del manoscritto di una "visita pastorale" di fine secolo XVII conservato nella Biblioteca Provinciale di Foggia - Antonio Ventura